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El procesamiento industrial del arroz abarca un recorrido por diferentes máquinas desde que llega del campo hasta que se almacena en sacos para su consumo. Esas etapas son:

1) LIMPIEZA.: El arroz llega del campo al molino para hacerlo apto para el consumo. Desde la planta baja se sube mediante un sistema de norias hasta la zaranda de limpieza, donde el arroz con cáscara se desprende de las impurezas (terrones, piedras y paja).

2) DESCASCARILLADO.: Es el momento de quitarle la cáscara al grano en las descascarilladoras. El resultado es el arroz integral que todavía conserva la capa de salvado o pericarpio.

3) BLANQUEADO.: Las blanqueadoras retiran el salvado y pulen el arroz hasta dejarlo blanco. Algunos granos no resisten la fricción de estas máquinas y se parten, por lo que hay que separarlos del proceso.

4) CLASIFICACIÓN POR TAMAÑO.: En el triarpalay se separan los granos enteros de los partidos, que tendrán salida al mercado de subproductos. Los granos enteros pasan por la zaranda clasificadora, un nuevo filtro que los separa por tamaño.

5) MATIZADO.: En la matizadora se añade brillo a los granos con aceite con el fin de mejorar su aspecto y favorecer la conservación, un paso que hoy en día ya no se realiza.

6) ENSACADO.: Es el último paso y el que cierra todo el proceso. En las ensacadoras el arroz se introduce en sacos y queda listo para su comercialización. Hoy en día, se corresponde con el empaquetado, siempre en diferentes formatos y adaptado a las necesidades del mercado local, nacional e internacional.